Znanstveno načrtovanje: Zasnova proizvodne linije mesnih izdelkov zahteva znanstveno načrtovanje, ki temelji na dejavnikih, kot so raznolikost izdelkov, zmogljivost in tehnološki procesi. Najprej je treba določiti glavne naloge in cilje proizvodne linije, s čimer izpeljemo proizvodni proces ter vlogo in delitev dela za vsak proces. Drugič, povezave in usklajevanje med posameznimi procesi je treba določiti z integracijo pretoka materiala, pretoka energije in pretoka informacij, da se zagotovi učinkovito delovanje proizvodne linije.
Visoka učinkovitost: Visoka učinkovitost v proizvodni liniji se nanaša na njene značilnosti visoke proizvodnje, nizkih stroškov in odlične kakovosti. Da bi dosegli visoko učinkovitost, je treba upoštevati več vidikov. Na primer, oprema v proizvodni liniji mora imeti značilnosti, kot so visoka učinkovitost, visoka stabilnost, nizka poraba energije ter enostavnost delovanja in vzdrževanja; inteligentne tehnologije in metode upravljanja je mogoče sprejeti tudi za izboljšanje upravljanja in učinkovitosti delovanja proizvodne linije.
Stabilnost: Stabilnost proizvodne linije se nanaša na odsotnost večjih nihanj ali okvar med delovanjem, kar zagotavlja stabilnost in zanesljivost proizvodnje. Pri načrtovanju proizvodne linije mesnih izdelkov je treba upoštevati vpliv različnih dejavnikov na stabilnost proizvodne linije, kot so osebje, oprema, okolje in surovine, ter sprejeti ustrezne ukrepe za reševanje teh vprašanj.
Higiena in varnost: Mesni izdelki so živila, ki so v neposrednem stiku s človeškim telesom, zato je treba pri njihovi proizvodnji strogo upoštevati higienske in varnostne standarde. Da bi zagotovili higieno in varnost proizvodne linije, je treba pri načrtovanju upoštevati več vidikov. Na primer, tokovi materiala in osebja v proizvodni liniji morajo biti ločeni, da se prepreči-navzkrižna kontaminacija; opremo je treba redno čistiti in razkuževati; in delavci morajo nositi delovna oblačila, ki ustrezajo higienskim standardom.
