Za zamrznjeno{0}}sušeno sadje, jagode, mesne kocke in rastlinske rezine določa prodajno ceno delež nedotaknjenih celih izdelkov. Drobni drobci se lahko prodajajo samo po znižanih cenah kot sekundarni material. Številni proizvajalci le optimizirajo opremo za sortiranje in sejanje, ne upoštevajo drobljenja, ki nastane v zamrzovalnem sušilniku.
Eden pogostih vzrokov je prehitra sublimacija. Hitro uhajanje ledenih hlapov povzroči notranjo napetost znotraj materialnega tkiva. Po sušenju izdelek postane preveč hrustljav in se med prenašanjem zlahka zlomi. Ustrezno podaljšanje časa sublimacije ali znižanje hitrosti segrevanja lahko zmanjša notranje napetosti in izboljša strukturno žilavost.
Debeline obremenitve materiala ni mogoče prezreti. Predebelo zlaganje povzroči neenakomerno sušenje. Zunanja plast je preveč suha, notranja pa nezadostna. Neenakomerna porazdelitev vlage povzroči nedosledno trdoto, kar močno poveča tveganje drobljenja med vibracijami in transportom. Vsaka surovina ima priporočen razpon debeline zlaganja.
Nihanje tlaka v komori prav tako vpliva na strukturo materiala. Pogosto in drastično prilagajanje vakuuma bo povzročilo nestabilno migracijo pare. Predlagamo, da med prehodom iz stopnje sublimacije v stopnjo desorpcijskega sušenja sprejmete način prilagajanja počasnega gradienta.
Poleg prilagajanja postopka lahko z ustreznimi mehkimi vmesnimi pladnji in nežno transportno opremo po praznjenju preprečite mehanske poškodbe zaradi trka. Kombinacija optimizacije procesa in izboljšave strojne opreme je najučinkovitejši način za nadzor splošne stopnje zlomov.
Stabilna nizka stopnja razdrobljenosti pomaga tovarnam neprekinjeno dobavljati visoko{0}}cele liofilizirane-izdelke, izpolnjevati standarde videza čezmorskih blagovnih znamk in dosegati boljši dobiček od prodaje na enoto.
