Na področju globoke predelave sadja je pasijonka priznana kot eden najtežjih materialov za proizvodnjo sušenja. Njegove edinstvene fizikalne in kemijske lastnosti prinašajo velike izzive tradicionalni predelovalni opremi. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja se pulpa zlahka stopi in prilepi na steno pri srednjih in visokih temperaturah, kar povzroči odpad materiala in nepopolno sušenje. Visoka vsebnost organske kisline bo povzročila korozijo običajne sušilne opreme in vplivala na varnost proizvodnje in higieno izdelka. Poleg tega bo veliko hlapnih eteričnih olj, sadnih estrov in toplo{4}}občutljivih antioksidantnih snovi v pasijonki popolnoma razpadlo in izhlapelo pri temperaturah nad 60 stopinj, kar je temeljni razlog, zakaj ima tradicionalna posušena pasijonka šibek okus, temno barvo in nizko hranilno vrednost.
Oprema za vakuumsko liofilizacijo popolnoma izniči logiko obdelave tradicionalnega sušenja pasijonke. Celoten proizvodni proces je razdeljen na faze natančnega pred-zamrzovanja, sušenja z vakuumsko sublimacijo in sušenja pri nizki-temperaturni ločljivosti. Oprema najprej hitro zamrzne svežo pulpo in koščke pasijonke pri ultra-nizki temperaturi -40 stopinj, da zaklene celično strukturo materiala in prvotni okus. V okolju visokega vakuuma se notranja vlaga materiala neposredno sublimira iz trdnih ledenih kristalov v vodno paro brez obarjanja tekoče vode in visoko-temperaturnega segrevanja. To načelo fizične dehidracije pri nizki temperaturi zagotavlja, da se vse hranilne aktivne snovi in aromatične sestavine pasijonke ohranijo v največji meri, s stopnjo zadrževanja vitaminov več kot 90 %, kar je veliko več kot 30 %-50 % pri tradicionalnem postopku sušenja z vročim zrakom.
Kar zadeva prednosti kakovosti končnega izdelka, ima pasijonka, obdelana s profesionalno opremo za sušenje z zamrzovanjem, poln in tri{0}}dimenzionalen videz, naravno svetlo barvo, brez krčenja ali zrušitve ter ohranja prvotni plastni občutek sveže pulpe in popolno strukturo semena. Izdelek ima močno prvotno sadno dišavo, čist okus, odlično rehidracijsko delovanje in lahko hitro povrne stanje sveže pasijonke po namakanju v vodi. Hkrati ima liofiliziran-končni izdelek nizko vsebnost vlage, stabilne fizikalne in kemijske lastnosti, brez absorpcije vlage in aglomeracije, dolg rok trajanja in je zelo primeren za-izvoz na dolge razdalje in dolgoročno-prodajo na policah na čezmorskih trgih.
Naša posebna oprema za zamrzovanje pasijonke s certifikatom CE-je ciljala na tehnične optimizacije za materiale z visoko-sladkorjem in-kislino. Inteligentni sistem za uravnoteženje temperature in tlaka se lahko natančno ujema s parametri evtektične točke pulpe pasijonke, učinkovito prepreči taljenje materiala in lepljenje sten med sušenjem ter močno izboljša izkoristek in učinkovitost proizvodnje. Oprema je opremljena s popolnoma zaprto strukturo za hrano-, ki učinkovito izolira zunanje onesnaženje, izpolnjuje mednarodne proizvodne standarde za varnost hrane in rešuje problem korozije visoko-kislih sadnih materialov na industrijski opremi.
Za globalne proizvajalce predelave sadja je nadgradnja profesionalne opreme za sušenje z zamrzovanjem ključ do uresničevanja diferenciacije izdelkov in povečanja dobička. Tradicionalno posušeno pasijonko je mogoče uporabiti samo za nizko{1}}cenovne surovine v razsutem stanju, medtem ko imajo zamrznjeni-izdelki iz posušene pasijonke visoko tržno dodano vrednost, široko uporabno za vrhunske-čajne napitke, pekovske sestavine, funkcionalne zdravstvene izdelke, kozmetične surovine in druga{-druga visokokakovostna področja. Z nenehnim nadgrajevanjem globalnih standardov za porabo zdrave hrane je standardna oprema za sušenje z zamrzovanjem CE-postala standardna konfiguracija in osrednja konkurenčna oprema za sodobne tovarne za globoko{7}}predelavo pasijonke.
