Največja pomanjkljivost tradicionalnega sušenja z vročim zrakom pri pridelavi mešanega sadja je slaba prilagodljivost materiala. Okolje z visoko-temperaturo bo povzročilo različne škodljive vplive na različno sadje. Jagode, kot so češnje, vsebujejo veliko antocianov, ki se pod vročino hitro razgradijo; mango in ananas z visoko vsebnostjo sladkorja se pri srednji temperaturi zmehčata in oprimeta pladnjev; rumene breskve in bele breskve so nagnjene k encimskemu porjavenju, ko so celične strukture poškodovane; citrusi po dolgotrajnem-segrevanju izgubijo edinstvene hlapne aromatične snovi. Po dehidraciji vse surovine tvorijo gosto in trdo tkivo, ki omejuje razvoj raznovrstnih končnih izdelkov.
Vakuumsko sušenje z zamrzovanjem bistveno spremeni logiko dehidracije in doseže prilagodljivo proizvodnjo za več sadežev. Proizvodni tok je sestavljen iz pred-zamrzovanja pri ultra-nizki temperaturi in sublimacijskega sušenja v visokem vakuumu. Surovine svežega sadja so hitro zamrznjene pri -40 stopinjah, prosta voda v pulpi pa se strdi v enotne drobne ledene kristale. V pogojih visokega vakuuma ledeni kristali neposredno sublimirajo, ne da bi se topili in pretakali. Strukture sadnih celic se ne bodo skrčile ali sesedle, po dehidraciji pa se v notranjosti oblikujejo ohlapne medsebojno povezane mikropore. Nizka-temperatura in okolje z nizko vsebnostjo kisika upočasnita oksidacijske reakcije, kar zmanjša izgubo pigmentov, vitaminov in sadne arome.
Med različnimi vrstami sadja obstajajo jasne razlike v zahtevah glede parametrov. Češnje potrebujejo stabilno kontrolo vakuuma, da se prepreči oksidacija pigmenta; mango in ananas potrebujeta optimizirane postopke pred-zamrzovanja, da preprečimo taljenje sladkorja; breskve potrebujejo razumen gradient segrevanja, da se zmanjša tveganje porjavitve; materiali citrusov potrebujejo usklajeno trajanje sublimacije, da ohranijo sestavine eteričnih olj. Naši zamrzovalni sušilniki podpirajo neodvisno nastavitev in shranjevanje shem parametrov za vse zgoraj navedeno sadje. Tovarne lahko ob preklapljanju surovin neposredno pokličejo zrele programe, s čimer se izognejo ponavljajočemu odpravljanju napak in zmanjšajo materialne odpadke, ki jih povzroči neujemanje parametrov.
Z vidika učinkovitosti-polizdelkov ima liofilizirano-sadje očitne prednosti pred toplotno posušenimi izdelki. Surovine ohranjajo polno in popolno obliko brez resnega krčenja in deformacij, z enotno naravno barvo. Notranja ohlapna porozna struktura se lahko prilagodi številnim nadaljnjim-tehnologijam obdelave. Obdelava pri nizki-temperaturi medtem ohrani večino toplotno-občutljivih učinkovin. Nizka končna vsebnost vlage zagotavlja stabilne fizikalne in kemijske lastnosti med dolgotrajnim-skladiščenjem in-čezmejnim transportom.
Naši -certificirani CE več-funkcijski sušilniki za zamrzovanje sadja izvajajo ciljno strukturno optimizacijo za pogosto menjavo materiala. Popolnoma zaprta notranja votlina za živila-je enostavna za čiščenje, da odstranite ostanke sadne pulpe in sladkorja; inteligentni-sistem za spremljanje v realnem času ohranja nihanje temperature in vakuuma znotraj majhnega obsega, da se zagotovi dosledna kakovost vsake serije. Proizvajalcem predelave sadja, ki vodijo proizvodne linije za več-izdelkov, vsestranska oprema za sušenje z zamrzovanjem pomaga razširiti postavitev izdelkov, se izogniti nakupu več-namenskih sušilnih strojev in optimizirati celotno proizvodno naložbo.
