Uvod

Mešalniki za polnjenje se običajno uporabljajo v sodobni predelavi hrane, predvsem za mesne izdelke, zamrznjeno hrano, pripravljeno hrano, prigrizke in v gostinstvu. Hitro in enakomerno zmešajo mesne nadeve, zelenjavne nadeve, začimbe in razne druge sestavine.

Mehansko mešanje poveča viskoznost in elastičnost nadevov, rezultat pa je bolj gladek in okusen končni izdelek (kot so klobase, mesne kroglice, cmoki in žemlje). Nekateri modeli imajo tudi funkcijo vakuumskega mešanja. Z vakuumskim mešanjem nadevov učinkovito odstranimo zračne mehurčke, preprečimo oksidacijo, ohranimo živo barvo mesa in podaljšamo rok uporabnosti izdelka.

Načelo delovanja

Mešalnik za nadev deluje predvsem prek mehanskega prenosnega sistema, ki poganja mešalni element:

Prenos moči:

Po zagonu motorja reduktor hitrosti ali druga naprava zmanjša hitrost in poveča navor ter tako prenese moč na mešalno gred.

Enakomerno mešanje:

To gibanje zagotavlja, da so vsi deli materiala temeljito premešani, kar povzroči hitro in enotno mešanico mesnega nadeva, začimb, škroba in drugih sestavin.

Gibanje mešanja:

V tipičnem mešalniku za polnjenje z dvojno-gredi mešalna komora vsebuje dve mešalni gredi z več-pahljačastimi rezili ali spiralnimi tuljavami.

Ti dve gredi se običajno vrtita v nasprotnih smereh, pri čemer rezila na splošno z gredmi tvorijo kot približno 45 stopinj.

Med vrtenjem rezila poganjajo material (polnilo) skozi zapleteno aksialno in radialno gibanje znotraj komore, zaradi česar se material suka sem ter tja in prodira med seboj.

Funkcionalne razširitve:

Vakuumski sistem: med mešanjem vakuumski sistem črpa zrak iz mešalne komore, zaradi česar se material vrti pod negativnim tlakom. To pomaga odstraniti zračne mehurčke, spodbuja ekstrakcijo beljakovin in izboljša kakovost polnjenja.

Nadzor naprej in nazaj: Številni mešalniki za polnjenje so opremljeni s funkcijama za naprej in nazaj, ki lahko spremenijo smer toka materiala, se izognejo mrtvim kotom mešanja, naredijo mešanje bolj temeljito in olajšajo praznjenje.

27Stuffing machinedocx728

Modeli in parametri

Parametri mešalnika za vakuumsko polnjenje:

product-774-276

Parametri mešalnega stroja za nadev-z dvojnim polžem:

product-906-156

Prednosti izdelka

1. Izboljšana kakovost in donos:

Z enakomernim in učinkovitim mehanskim mešanjem se nadev temeljito premeša, s čimer se poveča viskoznost, izboljša elastičnost in ustvari bolj gladka tekstura. Vakuumsko mešanje prav tako odstrani zračne mehurčke, kar pomaga ohraniti živahno barvo, izboljša kakovost izdelkov in podaljša rok uporabnosti.

2. Izboljšana proizvodna učinkovitost:

V primerjavi z ročnim mešanjem avtomatizirano mehansko mešanje bistveno skrajša čas mešanja, je zelo učinkovito in enostavno za uporabo. Njegova učinkovitost je enaka učinkovitosti 10-20 delavcev, ki hkrati delajo ročno, zaradi česar je primeren tako za serijsko kot za kontinuirano proizvodnjo.

3. Prilagodljiv in nadzorovan proces:

Vrtenje naprej in nazaj zagotavlja bolj enakomerno mešanje in olajša praznjenje. Nastavljiva raven vakuuma in hitrost mešanja dodatno izpolnjujeta različne zahteve glede izdelkov in postopkov.

4. Varno in higiensko delovanje:

Celoten stroj je v prvi vrsti izdelan iz nerjavečega jekla SUS304, ki ustreza standardom higiene živil in je enostaven za čiščenje. Uporaba avtomatskih krmilnih sistemov (kot so pnevmatski in PLC) zmanjšuje ročno delo, zagotavlja varnost in zanesljivost.